Okusen zajtrk
Jajčni mafini so preprost recept za okusen zajtrk iz pečice. Pripravimo jih lahko vnaprej, hranimo v hladilniku ali zamrzovalniku in tudi pogrejemo jih z lahkoto. Lahko jih pripravimo brez moke in kruha, midva pa sva za teksturo in piko na i dodala še nekaj kruha (na ta način lahko tudi star kruh porabimo). To so top lastnosti:
- visoka vsebnost beljakovin, poljubno pa seveda prilagodimo sestavine
- z lahkoto pripravimo brez glutena (izpustimo kruh)
- odlični za odrasle in otroke
- super topli ali hladni, dobro se hranijo
- poljubno dodamo drugo zelenjavo / sir / meso
Ideje za različne nadeve
V tem receptu najdemo jajca, kruh, sir, šunko in nekaj zelenjave. Odlični bi bili tudi tako:
- Z zelenjavo: Izberemo špinačo, brokoli, korenje, gobe, češnjeve paradižnike
- Z mesom: šunka, pečen ali kuhan pršut, piščančje meso
- Vegi: feta sir ali drug mlad sir v kombinacijo z zelenjavo, naprimer bučke in paprika
Ne pozabite tudi na začimbe in na dobro namaščen pekač - da jih bomo z lahkoto vzeli ven.
Shranjevanje in zamrzovanje
Ta recept je odličen za meal prep, oziroma pripravo vnaprej. Pripravimo jih lahko v večji količini in jih postrežemo, ko se nam jih zalušta, oziroma imamo manj časa.
Pečene in ohlajene lahko hranimo na dva načina. V zaprti posodi v hladilniku od 3 - 4 dni. Ali v embalaži za shranevanje oziroma v vrečki za zamrzovane v zamrzovalniku do 2 meseca.
Preden postrežemo, mafine pogrejemo v pečici ali mikrovalovni pečici, lahko pa pojemo tudi hladne iz hladilnika.
Kako naredimo jajčne mafine doma (video)
Preverite ta kratek video za lažjo pripravo jajčnih mafinov doma.
Naslednjič poskusite tudi te zajtrke z jajci
- Eggs Royale
- Fritata z bučkami in paradižnikom
- Turško navdihnjena jajca
- Frtalja z zelišči, panceto in šparglji
- Frtalja z zelenjavo
- Umešana jajca z gobami
- Umešana jajca s sirom
Naročnik: Podravka d.o.o.
Postopek
-
priprava
Pečico segrejemo na 200 °C. Kruh narežemo na manjše kocke in ga razporedimo po pekaču obloženem s papirjem za peko. Postavimo v segreto pečico, kjer ga pečemo 10 – 12 minut, da postane hrustljav.
-
jajčna mešanica
Jajca ubijemo v večjo skledo in dodamo mleko ter začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Z metlico dobro razžvrkljamo.
-
JAJČNI MAFINI
Model za mafine rahlo naoljimo, nato pa v vsako posodico damo žlico kruha, žlico sesekljane paprike, malo ohrovta ali špinače, na koščke narezano šunko in malo feta sira ali skute. Prelijemo z jajčno mešanico in po vrhu razporedimo še malo sira.
-
pečenje
Pekač z jajčnimi mafini postavimo v pečico, kjer jih pečemo 20 – 25 minut pri 180 °C, oziroma tako dolgo, da se spečejo in so lepo zapečeni.
